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供應(yīng)α-淀粉酶、α-淀粉酶價(jià)格 酶制劑

 
 
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型號(hào) 9000-90-2
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更新 2013-05-31 10:34
 

西安大豐收生物科技有限公司

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  • 陜西-西安市
  • 上次登錄 2013-05-27
  • 劉靜 (女士)   銷售經(jīng)理
詳細(xì)說(shuō)明

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英文:a-Amylase

活力:1萬(wàn)CAS:9000-90-2。

概述:中溫α-淀粉酶采用枯草芽孢桿菌(Bacillus Subtilis)經(jīng)深層發(fā)酵提煉而成。廣泛應(yīng)用于酒精、啤酒、味精、淀粉糖、發(fā)酵工業(yè)的液化以及紡織、印染退漿等。

原理:能水解淀粉分子中的α-1.4葡萄糖苷鍵,任意切斷成長(zhǎng)短不一的短鏈糊精及少量的低分子糖類,直鏈淀粉和支鏈淀粉均以無(wú)規(guī)則的形式進(jìn)行分解,從而使淀粉糊的粘度迅速下降,即“液化”作用,故又稱液化酶。

產(chǎn)品性狀:為黃褐色粉末淺或褐色非粘性液體。黃褐色粉末易溶于水,具有酶特有的氣味,無(wú)潮解結(jié)塊現(xiàn)象。液體,具有酶特有的氣味。允許有少量的凝聚物。

作用方式:它能隨機(jī)水解淀粉、糖原及其降解物內(nèi)部的а-1.4葡萄糖苷鍵,任意切斷成長(zhǎng)短不一的短鏈糊精和支鏈淀粉,均以無(wú)規(guī)則形式進(jìn)行分解,從而使淀粉糊的粘度迅速下降。

熱穩(wěn)定性:在60℃以下較為穩(wěn)定,最適作用溫度60-70℃,在70-90℃之間,隨著溫度升高其反應(yīng)速度加快,但失活也加快,適用于最高達(dá)90℃的液化過(guò)程。

PH值穩(wěn)定性:PH6.0-7.0較為穩(wěn)定,最適作用PH6.0,PH5.0以下失活較重。

鈣離子濃度對(duì)酶活力的影響:鈣離子對(duì)酶活力的穩(wěn)定性有提高作用;沒(méi)有鈣離子,酶活力完全喪失。

PH值穩(wěn)定性與鈣關(guān)系:鈣的存在,酶活力的PH值范圍增廣,不含鈣的酶,酶的PH值范圍狹窄。本產(chǎn)品適用于食品工業(yè):飴糖、啤酒、黃酒、葡萄糖、酒精、白酒、味精、抗生素等工業(yè)的“液體”工藝,也可用于要求高質(zhì)量的絲綢人造棉、化學(xué)纖維、紡織等行業(yè)的“退漿”工藝。

 ②真菌α—淀粉酶是由曲霉屬微生物發(fā)酵產(chǎn)生的一種α—淀粉酶。與細(xì)菌α—淀粉酶不同的是,真菌α—淀粉酶的最適作用溫度為55℃左右,超過(guò)60.℃開(kāi)始失活;其水解淀粉的產(chǎn)物主要是高含量的麥芽糖和一些低聚糖及少量的葡萄糖。而細(xì)菌α—淀粉酶最適作用溫度高(中溫α—淀粉酶70~80℃,耐高溫α—淀粉酶為95~105℃),水解淀粉的主要產(chǎn)物是糊精。因此,細(xì)菌α—淀粉酶只能用于發(fā)酵工業(yè),而真菌α—淀粉酶則廣泛地應(yīng)用于淀粉糖漿、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等的生產(chǎn),具有十分廣闊的市場(chǎng)前景。

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