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廠家供應優質 顆粒海藻酸鈉(顆粒狀的)

 
 
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品牌 海藻酸鈉 13679166233
型號 9005-38-3
規格 25kg桶
過期 長期有效
更新 2013-05-31 10:34
 

西安大豐收生物科技有限公司

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詳細說明

名稱 海藻酸鈉

  英文名 Sodium alginate (常用簡寫 SA或NaAlg)

  別名褐藻酸鈉;褐藻膠

  分子式 (C6H7NaO6)x

  用途 食品工業,其它工業,制藥業和牙科

  CAS號 9005-38-3

  沸點:495.2°C at 760 mmHg

  蒸氣壓:6.95E-12mmHg at 25°C

  溶解性:微溶于水

    廣泛應用于食品、醫藥、紡織、印染、造紙、日用化工等產品,作為增稠劑、乳化劑、穩定劑、粘合劑、上漿劑等使用。自八十年代以來,褐藻酸鈉在食品應用方面得到新的拓展。褐藻酸鈉不僅是一種安全的食品添加劑,而且可作為仿生食品或療效食品的基材FQ_U0_UA8Y,由于它實際上是一種天然纖維素,可減緩脂肪糖和膽鹽的吸收,具有降低血清膽固醇、血中甘油三酯和血糖的作用,可預防高血壓、糖尿病、肥胖癥等現代病。它在腸道中能抑制有害金屬如鍶、鎘、鉛等在體內的積累,正是因為褐藻酸鈉這些重要作用,在國內外已日益被人們所重視。日本人把富含有褐藻酸鈉的食品稱為“長壽食品”,美國人則稱其為“奇妙的食品添加劑”

使用范圍、添加量及功效: 

使用范圍

參考用量(%

     

長壽掛面

0.15-0.2

改良組織延伸性、韌性、減少斷頭率,面包不易掉渣,持水性好

膨松面包

0.1-0.15

柔韌粉絲

為淀粉的4%

營養蛋糕

0.15-0.2

耐融冰糕

0.1-0.2

穩定冰晶組織,提高融點,改善口感,膏體細膩,冰渣少

優質冰淇淋

0.1-0.25

果凍、布丁、凝膠點心餡

果醬:膠=501

   透明柔韌,具有熱不可逆性,抗霉菌能力強

褐藻膠軟糖

適量

 

海藻蜇皮

2.0-2.5

仿形食品

涼粉

1.0-1.2

人造葡萄珠

2.0

人造變蛋、人造海參

2.0-2.5

巧克力、奶油蛋白糖

適量

提高產品融化點,增強韌性,光滑度

乳飲料、果汁

0.3-0.6

乳化和穩定各類油水混懸飲品,改善香味逸散,提高果汁型飲料懸浮均勻度,穩定啤酒泡沫,提高酒類澄清度。

啤酒

0.004-0.006

汽水

0.02-0.025

降糖樂、排鉛奶粉

 

降血脂、阻鉛、排鉛等作用

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