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粉絲專用海藻酸鈉,糕點專用海藻酸鈉

 
 
單價 65.00 / 千克對比
銷量 暫無
發貨 河南鄭州市付款后24小時內
庫存 20000千克起訂5千克
品牌 晨陽
型號 食品級
規格 1*25
過期 長期有效
更新 2015-01-23 10:11
 

鄭州晨陽化工有限公司

企業會員第13年
資料未認證
保證金未繳納
詳細說明

海藻酸鈉生產廠家;海藻酸鈉的用途,海藻酸鈉供應,分子式: [C6H7O6Na]n  cas
食品級海藻酸鈉:海藻酸鈉為白色或淡黃色粉末,幾乎無臭無味。海藻酸鈉用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的穩定劑,可控制冰晶的形成,改善冰淇淋口感,也可穩定糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。許多乳制品,如精制奶酪、摜奶油、干乳酪等利用海藻酸鈉的穩定作用可防止食品與包裝物的連粘性,可作為上乳制飾品覆蓋物,可使其穩定不變并防止糖霜酥皮開裂。   海藻酸鈉用于色拉(一種涼拌菜)調味汁,布丁(一種甜點心)、果醬、番茄醬及罐裝制品的增稠劑,以提高制品的穩定性質,減少液體滲出。   在掛面、粉絲、米粉制作中添加海藻酸鈉可改善制品組織的粘結性,使其拉力強、彎曲度大、減少斷頭率,特別是對面筋含量較低面粉,效果更為明顯。在面包、糕點等制品中添加海藻酸鈉,可改善制品內部組織的均一性和持水作用,延長貯藏時間。在冷凍甜食制品中添加可提供熱聚變保護層,改進香味逸散,提高熔點的性能。   海藻酸鈉可做成各種凝膠食品,保持良好的膠體形態,不發生滲液或收縮,適合用于冷凍食品和人造仿型食品。還可用來覆蓋水果、肉、禽類和水產品作為保護層,與空氣不直接接觸,延長貯藏時間。還可作為面包的糖衣、加餡填料、點心的涂蓋層、罐頭食品等自凝形成劑。在高溫、冷凍和酸性介質中仍可維 加入海藻酸鈉的人造雞蛋
持原有的形體。還可代替瓊膠制成具有彈性,不粘牙,透明的水晶軟糖。使用方法 
1. 在酸性溶液中作用弱,一般不宜在酸性較大的水果汁和食品中應用。
2. 美國FDA(1989)規定:用途及限量為,調味品和佐料(除用于填充油橄欖的香料之外),1%;糖果、蜜餞和糕點糖霜,6.0%;明膠和布丁,4.0%;罐頭,10.0%;加工水果和水果汁,2.0%;其它食品,根據實際工藝需要不超過1.0%。
3. 日本規定:用于冰淇淋以改善保形性及使組織細膩,其用量為0.1%~0.4%;制造餡類可賦予黏結性,使吸附于穩定劑的水分難以形成冰晶,其用量為0.1%~0.7%。
4. 此外可制成薄膜用于糖果防粘包裝。
用量 可按生產需要適量用于各類食品。鄭州市二七區晨陽化工有限公司,主要專注于化工原料的生產、應用、采購、供應上.公司經營的主要食品添加劑原料,增稠劑,防腐劑,增味劑,營養增補劑等. 鄭州晨陽化工有限公司的產品齊全,質量優,價格優,服務優。本公司多年來一直堅持“質量第一,信譽為本”的公司理念,始終把客戶的利益放在第一位,力作全國食品工業的領先者。歡迎廣大新老客戶前來洽談合作! 歡迎廣大新老客戶來電咨詢,洽談合作! 
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