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三聚甘油單硬脂酸酯,乳化劑三聚甘油單硬脂酸酯

 
 
單價 26.00 / 千克對比
銷量 暫無
發貨 河南鄭州市付款后24小時內
庫存 200000千克起訂25千克
品牌 晨陽
型號 食品級
規格 1*25
過期 長期有效
更新 2015-01-23 10:11
 

鄭州晨陽化工有限公司

企業會員第13年
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詳細說明

用途: 1、 乳化飲料中的應用
添加于含油脂或蛋白質的飲料中,能顯著提高飲料的穩定性和分散性防止產生沉淀、分層、油圈等現象,可改善產品的均一性和口感,改善罐裝飲料的質量,延長保質期。
2、 冰淇淋中的應用
三聚甘油單硬脂酸酯是制作優質冰淇淋非常理想的乳化劑和穩定劑,能使冰淇淋各組份混合均勻、細膩滑潤且保形性好,避免在生產過程中冰淇淋冰晶的產生和生長,改善口感。
3、 面包、蛋糕西點、餅干等中和應用
用作面粉改良劑和乳化劑,能有效改善面包或餅干的紋理結構,防止油脂滲出,提高產品質量。可配制成蛋糕發泡劑,幫助打攪起泡,制出結構細膩、容積明顯增大的蛋糕和西點,并延長制品的保鮮期。
4、 奶糖、巧克力等中的應用
可防止油脂分離、滲出,提高糖果的保形性,用于巧克力生產則能抑制巧克力中油脂結晶,防止巧克力起霜,提高其脆性和保形性。
5、 肉類制品中的應用
使肉類制品中脂肪類物質更好地分散和穩定,易于加工,且能明顯抑制產品析水、收縮和硬化現象,在制香腸等肉制品時,可有效防止淀粉回生、老化,改善制品的口感,延長制品保質期。
6、 其他方面
本品還可用于醫藥工業、制糖工業、化妝工業以及果蔬保鮮等到

特征: 酸值,mgKOH/g ≤5.0 砷,(以As計) ≤0.0003
皂化值,mgKOH/g 120-135 重金屬,(以Pb計) ≤0.001
碘值,g/100g ≤3.0 熔點,℃ 53-58
硫酸灰分,% ≤1.0 —— ——
由三聚甘油與硬酸酯化而成,產品為奶白色至淡黃色片狀、粒狀或粉末。易溶于水和乙醇等溶劑。本品屬非離子界面活性劑,兼有親水和親油的雙重特性,并具有耐高溫、耐酸的特點。其HLB值為7.2,無毒,可安全用于食品、藥品及化妝品等行業。

 
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