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天然核苷酸

 
 
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更新 2014-10-22 14:27
 

上海耐因?qū)崢I(yè)有限公司總部

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  • 上海
  • 上次登錄 2014-10-22
  • 劉曉蕊 (女士)  
詳細說明

又稱:核甙酸。

來源:一類由嘌呤堿或嘧啶堿基、核糖或脫氧核糖以及磷酸三種物質(zhì)組成的化合物。戊糖與有機堿合成核苷,核苷與磷酸合成核苷酸,4種核苷酸組成核酸。

性狀:白色結(jié)晶性粉末。

核苷酸的利用

  調(diào)味料:鳥苷酸(GMP)、肌苷酸(IMP)等核苷酸屬于呈味性核苷酸,除了本身具有鮮味之外,還有和左旋谷氨酸(味精)組合時,有提高鮮味的作用,作為調(diào)料、湯料的原料使用。

  食品添加劑:母乳中含有尿苷酸(UMP)、胞苷酸(CMP)、腺苷酸(AMP)、鳥苷酸(GMP)、肌苷酸(IMP)等多種核苷酸,為提高嬰兒的免疫調(diào)節(jié)功能和記憶力發(fā)揮著作用,在歐美、日本等國家生產(chǎn)的嬰兒奶粉均按照母乳中的含量有添加微量核苷酸。也有添加RNA的例子。

  醫(yī)療:核苷酸作為醫(yī)藥,可抑制尿道發(fā)炎。

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