產(chǎn)品說(shuō)明：可可黑粉 CAS號(hào):657-27-2
用途：主要用于生產(chǎn)巧克力、糖果、餅干、糕點(diǎn)、蛋糕等。
食品詳細(xì)描述：可可黑粉又稱(chēng)黑粉，是可可粉的重要成員。黑粉的加工過(guò)程比一般的可可粉要復(fù)雜的多，因?yàn)橐ＷC可可粉中的營(yíng)養(yǎng)不流失，還要保證生產(chǎn)出來(lái)的黑粉是天然的黑色。這樣除了要有一定的生產(chǎn)工藝，對(duì)生產(chǎn)設(shè)備也有特別要求。因此，國(guó)內(nèi)能生產(chǎn)出來(lái)真正黑粉的企業(yè)只有一兩家。因?yàn)槠涮厥獾念伾珴M足了不同食品生產(chǎn)的需要，現(xiàn)在，國(guó)內(nèi)已經(jīng)有不少食品企業(yè)在開(kāi)發(fā)這方面的產(chǎn)品了?？煽珊诜凼怯锰烊豢煽煞圩鳛樵?，經(jīng)過(guò)一定的工藝，在特殊的生產(chǎn)設(shè)備里進(jìn)行加工。可可黑粉是經(jīng)過(guò)公司多年生產(chǎn)實(shí)踐、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)而獨(dú)立開(kāi)發(fā)出的自主產(chǎn)品。具有正常的可可濃香，無(wú)異味，PH值8.9~9.5，有中脂黑粉和低脂黑粉兩種。
感官指標(biāo)：
項(xiàng)目指標(biāo)：粉色：深棕色至棕黑色。
湯色：淡棕黑色香味滋味 正?？煽上?，無(wú)煙焦味、霉味或其他異味。
理化指標(biāo)：
項(xiàng)目指標(biāo)：可可脂% 10-12 水分% ≤5
灰 粉% ≤20（
脫脂干態(tài)）細(xì) 度% ≥99.00（200 目/英寸）標(biāo)準(zhǔn)篩選通過(guò)。
PH 值 8.6~9.5
衛(wèi)生指標(biāo)：
項(xiàng)目指標(biāo)：菌落總數(shù)（個(gè)/g） ≤ 10000
酵 母 菌（個(gè)/g） ≤ 50
霉 菌（個(gè)/g） ≤ 200
大腸菌群（個(gè)/100g） ≤ 90
致病菌 不得檢出
產(chǎn)品性能：可可粉是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，不但含有高熱量的脂肪，還含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物。可可粉還含有一定量的生物堿、可可堿和咖啡堿，它們具有擴(kuò)張血管，促進(jìn)人體血液循環(huán)的功能，食用可可制品對(duì)人體健康很有益。
包裝：牛皮紙復(fù)合袋規(guī)格：25Kg/袋
