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谷朊粉 最新報價

 
 
單價 12.00 / kg對比
銷量 暫無
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規格 2kgx1
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更新 2019-07-19 14:58
 

鄭州天宇食品配料有限公司

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詳細說明

產品說明:

GB/T 21924-2008
     谷朊粉又稱烤麩粉、活性面筋粉、小麥面筋蛋白,是從小麥(面粉)中提取出來的天然蛋白質,由多種氨基酸組成,蛋白質含量高達 75%~85%,含有人體必須的十五種氨基酸,是營養豐富的植物蛋白資源.具有粘性、彈性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性. 谷朊粉是一種優良的面團改良劑,廣泛用于面包、面條、方便面的生產中,也可用與肉類制品中作為保水劑,同時也是高檔水產飼料的基礎原料。目前國內還把谷朊粉作為一種高效的綠色面粉增筋劑,將其用于高筋粉、面包專用粉的生產,添加量不受限制.谷朊粉還是增加食品中植物蛋白質含量的有效方法。
產品規格:蛋白≥85%、 粗脂肪≤2%、 吸水率≥160%、 灰分≤1%、 水分≤8%、
粗 細 率: 200微米絹篩99%通過

氣味 、口味: 口味正常、有谷物醇香味

外 觀: 淡黃色粉末 (活性小麥蛋白,谷原粉)
面粉和焙烤食品工業:在面粉中加入活性谷朊粉可以減少或完全不用硬質小麥,使面粉能夠快速搟面,控制發面及耐深凍,面粉的吸水力增加,而面團不易破碎,體積增加,增加焙烤食品的數量,延長產品保質期,面包屑數量、形狀更有規律。 
方便面食品工業:低的灰分能增加和面時濕面筋的數量和質量。制成的面條內部結構好,促進面條內部網絡結構的形成,提高面條的筋力,改善產品復水后的口感。 
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