產(chǎn)品說明:GB2760-2000

主要成分：由D-葡萄糖、D-甘露糖、D-半乳糖、L-阿拉伯糖和木糖組成的一種具有交聯(lián)結(jié)構(gòu)的多糖類物質(zhì)。性狀：粘度大（1%溶液達(dá)900Pa.s）為明膠的1800倍。不溶于水，但可均勻分散于水，吸水?dāng)?shù)十倍后溶脹成蛋清樣膠體。

用途：增稠劑、穩(wěn)定劑，面團(tuán)調(diào)節(jié)劑（加0.2%，面團(tuán)拉伸強(qiáng)度提高1~2倍），保水劑、成膜劑。沙蒿籽膠是一種功能性高吸水植物樹脂膠，可在水溶液中極限溶漲近千倍，形成強(qiáng)韌的結(jié)締狀凝體，是面粉食品的天然增筋粘結(jié)劑，且能耐強(qiáng)堿、強(qiáng)酸和高溫、溶液粘度、溶解透明度、發(fā)泡性、成膜性、增稠穩(wěn)定性更具有實用性，是非常理想的天然面粉增筋劑，廣泛用于面食品及飲食加工業(yè)中。

限量：GB2760-2000中限量：餃子、掛面、雜糧面、方便面，0.3g/kg。火腿腸0.5g/kg。