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藻朊酸丙二醇酯 CAS號:9005-37-2

 
 
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更新 2019-07-19 14:58
 

鄭州天宇食品配料有限公司

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詳細說明

產品說明:海藻酸丙二醇酯 CAS號:9005-37-2
中文名稱:藻酸丙二醇酯
別名:藻朊酸丙二醇酯,褐藻酸丙二醇酯 Hydroxypropyl alginate
英文名稱:Propylene glycol alginate
藻酸丙二醇酯,又名藻酸丙二醇酯(PGA),由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成,外觀為白色或淡黃色粉末,水溶液呈粘稠狀膠體。和海藻酸鹽相比,具有更強的耐酸耐鹽能力,是一種性能優良的海洋食品添加劑。
詳情: 結構式:海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化,另一部分羧基被堿中和。結構單元相對分子質量:234.21(理論值)。
用途與注意事項:增稠劑、穩定劑。1GB 2760—2001(g/kg):啤酒、飲料0.3;冰淇淋1.0乳化香精2.0;乳制品、課汁3.0;膠姆糖、巧克力、煉乳、化植物抽、沙司、植物蛋白飲料5.0
2
FDA§172.858(2000):冷凍甜食、糖果、糖霜0.5%;焙烤食品0.5%;干酪0.9%;各種油脂1.1%明膠、布丁、調味品0.6%;甜沙司0.5%果醬果凍0.4%;風味增強劑1.7%;其他食品0.3%
3
EEC(1990):啤酒(泡沫穩定劑)100mg/L
4
FAO/WHO(1984g/kg):青刀豆和黃刀豆、甜玉米、蘑菇、蘆筍、青豌豆等罐頭10(產品中含奶油或其他油脂);加工干酪制造8;酪農干酪5(按稀奶油計);乳脂干酪5;酸黃瓜5000mg/kg;發酵后經加熱處理的增香酸奶及其制品5000mg/kg;冷飲10
5
、日本規定,用于配制飲料0.3%0.6%,濃果汁0.1%;冰淇淋0.3%;冰糕0.4%;色拉調味醬0.5%1%;乳化香精1%3%;發泡酒0.005%0.01%;冷凍水果的穩定0.1%2%;肉類沙司0.5%1%,以及糖漿番茄調味醬、醬油等的增稠和分散劑、啤酒泡沫穩定劑。限量為食品的1%以下。
理化性質:白色至黃白色,較粗或微細的粉末,基本無味或略具芳香味,溶于水成粘稠的膠狀溶液,不溶于乙醇等有機溶劑。在酸性溶液中既不似海藻酸那樣凝膠化,又不似羧甲基纖維素那樣引起黏度下降而降低其使用效果。
來源與制法:將環氧丙烷和堿催化劑加入海藻酸溶液中,加壓,在70左右進行反應制得。
毒理學依據:LD50:大鼠口服7200mg/kgbw)。 ADI0~ 70mg/kgbw)(FAO/WHO1994)。GRASFDA-21CFR 171.858
質量要求:質量標準(GB10616―2004
酯化度/% ≥ 80.0
不溶性灰分/% ≤ 1.0
干燥失重/% ≤ 20.0
砷(以As計)/% ≤ 0.0002
重金屬(以Pb計)/% ≤ 0.002
/% ≤ 0.0005
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