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刺云豆膠 CAS號:232432441

 
 
單價 120.00 / kg對比
銷量 暫無
發貨 河南鄭州市付款后24小時內
庫存 1000kg起訂25kg
型號 232432441
規格 25kgx1
過期 長期有效
更新 2019-07-19 14:58
 

鄭州天宇食品配料有限公司

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詳細說明
產品說明:塔拉豆膠 CAS號:232432441
詳細說明:中文別名: 刺云實膠,刺云豆膠塔拉豆膠,  他拉膠,塔拉膠
英文名:Tara Gum       
外觀:灰色細粉粒 (98%通過100目標準篩)干燥失重:<14PH(1%水溶液,25)6.5±1.0熱粘度(1 水溶液,加熱至90度后冷卻到25)>4000厘泊
冷粘度(1 水溶液, 25) 3000厘泊。總灰分:1.5  蛋白質:<3.5%。多 糖:>75%。重金屬: 20 ppm。鉛<5 ppm。砷 2 ppm     
衛生指標:總菌數: <5,000個/克。霉 菌:<500個/克。酵 母:<100個/克。大腸桿菌:無。沙門氏菌: 無 。其它致病菌:無。
塔拉膠無毒無害,具有良好的熱穩定性,化學穩定性和膠體復配性,可作為增稠劑、膠凝劑、穩定劑、乳化劑和持水劑,是一種性能優良的天然可食用膠體。
塔拉膠的性質介于刺槐豆膠及瓜兒膠之間, 也是無味的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,其最重要的特點是它與瓊脂、丹麥瓊脂、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有一定程度的的凝膠協同效應,可使復合后的用量水平很低并改善凝膠組織結構。塔拉豆膠在冷水中只有部分溶解加熱至85度保持10分鐘以上才能充分水化,使冷卻后達到最大粘度。又稱刺云實膠、刺云豆膠,是從秘魯特產植物刺云豆提取的天然原料,可作為優良的食品增稠劑/穩定劑,添加在各類食品中。塔拉膠可以作為刺槐豆膠的替代,或者與其他膠體配合使用,可以作為食品加工中的增稠劑及乳化劑,石油加工中的緩凝劑,醫藥產品加工中的添加劑。增強使用效果,同時降低成本。
應用烘焙食品,奶酪,冰淇淋,冷凍食品,果醬和肉制品等
塔拉膠的性質介于刺槐豆膠及瓜兒膠之間, 也是無味的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,其最重要的特點是它與瓊脂、丹麥瓊脂、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有一定程度的的凝膠協同效應,可使復合后的用量水平很低并改善凝膠組織結構。塔拉豆膠在冷水中只有部分溶解,加熱至85度保持10分鐘以上才能充分水化,達到冷卻后的最大粘度.
塔拉(Tara)其主根相當發達,喜熱、喜光、耐旱、瘠薄,適應于干熱、半干熱河谷生長。塔拉豆殼中含單寧55-61%,可生產沒食子酸、焦性沒食子酸、抗菌素增效劑等百余種醫藥、化工產品。它的種子含塔拉多糖22-34%,可用于生產塔拉膠,塔拉膠在食品、醫藥、紡織、造紙和石油鉆井等方面有重要用途。
塔拉膠特點:持水、乳化脂肪、控制冰晶生成、冷凍解凍穩定、改善口感、耐酸性能好、與黃原膠、CMC、卡拉膠等有協同作用,可代替刺槐豆膠降低成本應用范圍:各類冷飲食推薦品種:POLYGEL 44/1塔拉膠無毒無害,具有良好的熱穩定性,化學穩定性和膠體復配性,可作為增稠劑、膠凝劑、穩定劑、乳化劑和持水劑,是一種性能優良的天然可食用膠體。聯合國FAO/WHO1986年將塔拉膠的每日攝入量(ADI)規定為不做限制,是一種國際公認的最安全的食品添加劑。
在食品工業中,拉膠用途廣泛,其性質類似于瓜兒豆膠,更接近價格昂貴的刺槐豆膠,常可作為刺槐豆膠的代用品。他拉膠可與瓊脂、卡拉膠、黃原膠等復配形成彈性凝膠,用于制作果凍;而瓜兒豆膠卻不能形成凝膠。塔拉膠還可作為制作冰淇淋添加劑,它可起到降低冰晶顆粒使得口感細膩,還有減緩融化速度的作用。在奶酪生產應用中,可在奶體系中起到促進相分離的作用。與黃原膠或卡拉膠一同用在肉食中,可改進切片性能。
塔拉膠的常見適用對象:穩定劑:適用于醬、調味品和沙拉等  增稠劑:適用于奶油、果汁、透明飲料和乳制品。
膠凝劑適用于果醬、果凍、糖果、奶酪和罐裝肉制品  施膠劑:適用于造紙工業,改善紙張纖維結構,提高紙張質量。
  : 他拉膠也廣泛應用于醫藥, 化妝品和寵物食品工業。
儲存條件在正常儲存條件下,封閉容器內可長期儲存。
    裝:25kg

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