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L-胱氨酸
英文名：L-Cystine
規(guī)格：99.0%
分子式：C6H12N2O4S3
分子量：240.30
性狀：白色針狀或六方晶系晶體。幾乎無臭。熔點(diǎn)260℃（分解）。在熱堿水溶液中易分解。溶于稀無機(jī)酸和堿性溶液。極難溶于水和乙醇 。
用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑。用于奶粉的母乳化。面團(tuán)筋力增強(qiáng)劑，用于焙烤食品（酵母發(fā)酵劑）、發(fā)酵粉。
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