食品骨膠英文名：Bone glue CAS號： 50-81-7 用途：膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩定劑。包裝：25KG紙板桶儲存：常溫避光保存，含量：98.7%
食品骨膠性狀：琥珀色、半透明、魚眼狀顆粒,具有高凍力、低粘度的特性。 其膠膜形成后很堅固，富有彈性：但骨膠不耐水，遇水會使膠層膨脹而失去黏結強度：其耐腐蝕性也較差，溫度過高、濕度過大都會引起變化。
骨膠的指標： 項 目 骨 膠 膠凍強度（按水分12%商品膠6.67%）Bloomg ≥ 160 勃氏粘度（按水分12%商品膠6.67%)：mPa.s ≥ 4.5 恩氏粘度(按水分12%商品膠15%)°E ≥ 3.4 水份 ≤ 16 灰份 % ≤ 3 水不溶物 % ≤ 0.5 PH 值 5.5-7.0
食品骨膠的指標： 項 目
膠凍強度（按水分12%商品膠6.67%）Bloomg ≥ 160
勃氏粘度（按水分12%商品膠6.67%)：mPa.s ≥ 4.5
恩氏粘度(按水分12%商品膠15%)°E ≥ 3.4
水份 ≤ 16
灰份 % ≤ 3
水不溶物 % ≤ 0.5
PH 值 5.5-7.0.
