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香蘭素121-33-5

 
 
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更新 2013-06-19 17:39
 

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香蘭素

香蘭素(Vanillin),又名香草醛,為一種廣泛使用的可食用香料,可在香莢蘭的種子中找到,也可以人工合成,有濃烈奶香氣息。廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中,如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果;還可用于香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料、醫藥品。

中文同義詞3-甲氧基-4-羥基苯甲醛

4-羥基-3-甲氧基苯甲醛;香莢蘭醛;香莢蘭素;香蘭醛;3-甲氧基-4-羥基苯甲醛;香蘭素;香草醛;香蘭素。Vanillin 

英文同義詞:2-Methoxy-4-formylphenol;3-Methoxy-4-hydroxybenzaldehyde (vanillin);4-Formyl-2-methoxyphenol;4-hydroxy-3-methoxy-benzaldehyd;4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde (vanillin);4-Hydroxy-5-methoxybenzaldehyde;4-hydroxy-m-anisaldehyd;4-Hydroxy-m-anisaldehyde 

CAS號: 121-33-5 

分子式: C8H8O3 

分子量: 152.15 

EINECS號: 204-465-2

密度 1.06 

閃點 147 °

白色針狀結晶,有芳香氣味。

作用與用途

香蘭素是重要的食用香料之一,是食用調香劑,具有香莢蘭豆香氣及濃郁的奶香,是食品添加劑行業中不可缺少的重要原料,廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中,及日用化妝品中起增香和定香作用。還可用于香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料、醫藥品。符合FCCⅣ標準。

香蘭素在國外的應用領域很廣,大量用于生產醫藥中間體,也用于植物生長促進劑、殺菌劑、潤滑油消泡劑、電鍍光亮劑、印制線路板生產導電劑等。國內香蘭素主要用于食品添加劑,近幾年在醫藥領域的應用不斷拓寬,已成為香蘭素應用最有潛力的領域。

主要用途用作食用香精、日化香精、醫藥中間體。是獲取粉香、豆香的好香料。常作粉底香用。可廣用于幾乎所有香型,如紫羅蘭、草蘭、葵花、東方香型中。能和禁發 洋茉莉醛、異丁香酚芐醚、香豆素、麝香等合用兼作是定香、修飾劑與和合劑,也可用于掩蓋不良氣息。在食用、煙用香精中應用也較廣,而且用量也較大。在香莢蘭豆型、奶油、巧克力、太妃香型中都是必用香料。香蘭素是中國規定允許使用的食用香料,可作定香劑,是配制香草型香精的主要原料。也可直接用于餅干、糕點、糖果、飲料等食品的加香。GB 2760 2011規定為允許使用的食用香料。重要的合成香料,廣泛用于日用化用品,作食用、煙用和酒用得法 精。用作有機分析標準試劑。

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