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銷量 暫無
發貨 河南鄭州市付款后24小時內
庫存 50000公斤起訂25公斤
品牌 超群
型號 食品級
規格 25公斤/袋
過期 長期有效
更新 2018-12-27 11:03
 

鄭州超群化工食品有限公司

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詳細說明

一、常規性狀:
中文名稱:酪蛋白酸鈉
中文別名:酪朊酸鈉
CAS登錄號:9005-46-3
英文名稱:Casein Sodium
性狀:白色至淡黃色粉末無臭、無味或稍有特異香氣和味道。易溶于或分散于水。PH中性。其水溶液加酸產生酪蛋白酸鈉沉淀.
二、用途:
乳化劑;穩定劑和蛋白質強化劑。并有增粘、粘結、發泡、持泡等作用。因其為水溶性,用途比酪蛋白廣??捎糜诒苛埽忸惣八a肉糜制品,餅干、面包、面條類等谷物制品。
三、應用范圍和用量:
香腸中使用0.2%~0.5%,可使脂肪分布均勻,增強肉的粘結性。
用于魚糕可增強彈性。
冰淇淋中添加0.2%~0.3%,使產品中氣泡穩定、防止反砂及收縮。
使用量:面包、餅干、面類為0.2%~0.5%;
面式糕點、炸面圈、巧克力為0.5%~5.0%;
奶油、乳飲料為0.2%~0.3%。
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