【中文名稱】楊梅素

【中文別名】楊梅苷;楊梅甙;3,5,7-三羥基-2-(3,4,5-三羥基苯基)-4H-1-苯并呋喃-4-酮

【英文名稱】Myricetin

【CAS號】529-44-2

【分子式】C15H10O8

【分子量】318.2351

【性狀】本品為黃色針狀晶體

【提取來源】本品為楊梅科楊梅屬植物楊梅Myrica rubra （Lour.） Sieb. et Zucc.，的果實。

【物理性質】熔點為324.0～325.5℃，溶于甲醇，乙醇，***，乙酸乙酯，微溶于水，難溶于氯仿、石油醚，置于空氣中易氧化變綠。

藥理作用：

1、血小板活化因子(PAF) 的拮抗作用。 具有抗血栓、抗心肌缺血、改善微循環等多方面的心血管藥理作用。

2、降血糖作用；

3、抗氧化作用；

4、保肝護肝作用；

5、解輕乙醇中毒；

6、楊梅樹皮和樹葉中的活性成分楊梅素除具有上述已經驗證的藥理作用外，還具有抗炎、抗腫瘤、抗突變、預防齲齒、抗氧化性、消除體內自由基等多種藥理活性。

楊梅成分：

楊梅的葉、根與枝干表皮富含單寧，花色苷及其它黃酮和多酚類物質，維生素，其中鉀離子的含量非常高 這些都是維持人正常體液平衡 所必需的礦物質成分

1類黃酮;現代研究表明，楊梅屬植物含有一定的黃酮類物質，黃酮類是當今保健食品研究的熱門材料，它們具有廣泛的抗氧化性能，能清除"體內垃圾"使人保持青春。楊梅黃酮的主要成份為楊梅黃酮，為3.5.7.3’.4’.5’六羥基黃酮。研究表明具有抗氧化功能，降低膽固醇的作用。歐州國家特別是地中海國家已有大量的保健功能食品出售，一般含楊梅黃酮70%左右。 

2花色苷;楊梅果實在成熟時呈紅色或紫色，這是由于一類與黃酮類似結構的物質—花色苷所致。 它的結構與黃酮類物質類似，亦具有很好的抗氧化功能、調節血脂、降低膽固醇的作用。楊梅果實中所含的花色苷總量大約為，不同的品種和成熟度其花色苷含量有較大的差異。 3 其它可能成分和作用 有文獻報道楊梅葉提取物具有很好的抑菌作用，可以抑制金黃色葡萄球菌、枯草桿菌革蘭氏陽性菌，而對大腸桿菌陰性菌效果較差。對食品中常見腐敗菌如桔青霉、圓弧青霉和黑曲霉效果較好。實驗表明，用楊梅葉提取液處理豬肉、茄子和豆腐后，細菌總數和芽孢桿菌數量都要比未用楊梅葉提取液處理的食物低很多。這說明楊梅葉提取液對食物中細菌和芽孢桿菌有很好的抑制作用，具有明顯的防腐效果。楊梅葉提取物還被報道具有抑制腫瘤生長的功能。楊梅果核中的苦杏仁苷亦被證實具有抑制腫瘤和抗癌作用。

楊梅具有染色作用，而且不易褪色。中國紡織網記載了楊梅染色的有關資料：用楊梅樹皮，在溫水中浸漬，沸煮，將所得到的液體經處理后加入適量的碳酸鈉，調至PH值4-5，于45~50℃染色，后置于明礬溶液中處理得到媒染液，無媒染為淡琥珀色，灰質媒染為黃茶色，錫鹽媒染為黃色，亞鐵鹽媒染為深草綠色，鐵鹽與石灰并用媒染為海帶色，銅鹽媒染為茶黃色，鉻鹽媒染為鮮米黃色。