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供應優質呈味核苷酸二鈉廠家報價,呈味核苷酸二鈉生廠商

 
 
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品牌 鑫合
過期 長期有效
更新 2014-03-26 10:02
 

泉州鑫合食品添加劑有限公司

企業會員第12年
資料未認證
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詳細說明
 呈味核苷酸二鈉:白色至近乎白色結晶或粉末,無臭,有特殊滋味。與L-谷氨酸鈉有相乘鮮味效果。味覺閾值0.0063%。易吸濕,吸濕量可達20%~30%。易溶于水(25g/100ml水,20℃),微溶于***和乙醇。

     英文:Flavor nucleotides disodiumCAS:5550-12-9。pH值(5%溶液) 7.0-8.5 

增味劑(鮮味劑)。我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760―1996)規定可在各類食品中按生產需要適量使用。本品常與谷氨酸鈉合用,其用量約為味精的2%~10%,可與其他多種成分合用,如一種復合鮮味劑組分的味精88%、呈味核苷酸8%、檸檬酸4%;另一組分為味精41%、呈味核苷酸2%、水解動物蛋白56%、琥珀酸二鈉1%。 若肌苷酸鈉和鳥苷酸鈉的比例為1∶1時,其一般用量如下:罐頭湯,0.02~0.03 g/kg;罐頭蘆筍,0.03~0.04 g/kg;罐頭蟹,0.01~0.02 g/kg;罐頭魚,0.03~0.06g/kg;罐頭家禽、香腸、火腿,0.06~0.10 g/kg;調味汁0.10~0.30 g/kg;調味品,0.10~0.15;調味番茄醬,0.10~0.20 g/kg;蛋黃醬,0.12~0.18 g/kg;小吃食品,0.03~0.07 g/kg;醬油,0.30~0.50g/kg;蔬菜汁0.05~0.10 g/kg;加工干酪,0.05~0.10g/kg;脫水湯粉,1.0~2.0 g/kg;速煮面湯粉,3.0~6.0 g/kg。 

質量標準:CP2003  

  

項目

技術指標

性狀

白色結晶或結晶性粉末,具有特殊鮮味

溶液澄清度與顏色

澄清無色

氨基酸

溶液不顯色

銨鹽

石蕊試紙不變色

PH值

7.0—8.5

砷鹽(以AS2O3計)(%)

≤0.0001

重金屬(以Pb計),(%)

≤0.001

其他核苷酸

不得檢出

干燥失重,(%)

≤25

(IMP加GMP)總含量(以干樣計),(%)

97—102

IMP含量(混合比),(%)

48—52

GMP含量(混合比),(%)

48—52

應用領域:

  1,家庭及飲食業應用調味品 菜肴及湯汁加入0.1-0.5%復合鮮味劑,不但湯汁鮮,并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉,燒雞,燒鴨,燒羊肉,鹵制品,紅燒魚等的各種自制佐料汁中,加入0.5-1%的復合鮮味劑,可使佐料呈現天然味感。  

  2,肉類食品加工按一定比例的酵母味素,水解動物蛋白,I+G,味精,用于肉類食品中,如火腿,香腸,肉丸,肉餡等,可抑制肉類的不愉快氣味,具有矯味作用,增進肉香熟成,賦予肉制品濃郁香味。 

3,復合鮮味劑用于各式快餐食品方便面湯料中,突出肉類香味和增強鮮味。

包裝貯藏:
  包 裝:1公斤、25公斤紙板桶、全紙桶.
  貯 藏:密封保存于干燥、陰涼、通風的倉庫中。
  保質期:24個月

 

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