丁酸
中文同義詞: 酪酸;殺滅菊酸;正丁酸;丁酸;丙基甲酸;乙基乙酸;乙基醋酸;丁酸, 99+%
英文名稱: (3R,4S)-1-Benzoyl-3-(1-methoxy-1-methylethoxy)-4-phenyl-2-azetidinone
CAS號(hào): 107-92-6
分子式: C4H8O2
分子量: 88.11
EINECS號(hào): 203-532-3
相關(guān)類別: 香料
Mol文件: 107-92-6.mol
結(jié)構(gòu)式：
丁酸 性質(zhì)
熔點(diǎn)  −6-−3 °C(lit.)
沸點(diǎn)  162 °C(lit.)
密度  0.964 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣密度 3.04 (vs air)
蒸氣壓 0.43 mm Hg ( 20 °C)
折射率  n20/D 1.398(lit.)
FEMA  2221
閃點(diǎn)  170 °F
水溶解性  MISCIBLE
外觀  無(wú)色油狀液體，具有刺激性及難聞的氣味。
包裝  25公斤塑料桶
標(biāo)準(zhǔn)  QB
含量  99%
 
丁酸 用途與合成方法
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn) 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 最大允許使用量（g/kg） 最大允許殘留量（g/kg）
丁酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量 
丁酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量 
 
化學(xué)性質(zhì)  無(wú)色油狀液體，具有刺激性及難聞的氣味。 能與水、乙醇和**混溶。
用途  用以測(cè)定脂肪溶解作用的臨界溫度及表面張力，以電解法測(cè)定銅時(shí)， 用以消除鐵的影響，也用作萃取劑、脫鈣劑
用途  ]
1、用于制備香料、醫(yī)藥及其他有機(jī)化學(xué)品，也用于皮革的脫灰
2、丁酸是我國(guó)規(guī)定允許使用的食用香料，常用于黃油、干酪和水果香精的增香。用量按正常生產(chǎn)需要，一般在糖果中用量82mg/kg；口香糖中60～270mg/kg；烘烤食品中32mg/kg；人造奶油中18rag/kg；冷飲中6.5mg/kg。
3、丁酸的主要用途是制造丁酸纖維素，用于制造熱成型標(biāo)志牌，眼鏡，汽車(chē)駕駛盤(pán)，黑色電話機(jī)部件等，在防老化、耐水性、收縮性等方面均比乙酸纖維素強(qiáng)，丁酸也廣泛用于制造清漆和模塑粉。丁酸用于制造乙酸纖維素，能與多種樹(shù)脂溶混，多用于配漆、抽絲與棉混紡。丁酸用于合成各類丁酸酯，纖維素阻燃劑和其他有機(jī)合成，主要衍生物是丁酸甲酸、丁酸乙酯、α-溴代丁酸、丁酰胺、丁酰苯胺、丁酰氯、丁酸三甘油脂、丁酰氨基苯**、丁酰氨基茴香胺等等。用于香料、食品添加劑、醫(yī)藥、阻燃劑、防霉劑等。丁酸酯類具有愉快的水果香味，如丁酸甲酯有蘋(píng)果香味，丁酸乙酯有菠蘿香味，丁酸異戊酯有雪梨香味，丁酸異丙酯也具有菠蘿香味。日用香精中的丁酸芳樟酯和丁酸牻牛兒酯也都是丁酸的衍生物。丁酸雖然是惡臭物質(zhì)，使用受到限制，但也是調(diào)香原料不可缺少的物質(zhì)。它不僅可作黃油、干酪香料主調(diào)料的原料，而且能使許多水果香精增味、增稠等。用作香味劑時(shí)，使用極微量的丁酸就能發(fā)出很強(qiáng)、很濃的氣味。
4、作為飼料防腐劑、電解質(zhì)平衡劑。也是我國(guó)規(guī)定允許使用的食用香料，常用于黃油、干酪和水果香精的增香。
5、重要的精細(xì)化工原料，用于合成丁酸纖維素和丁酸酯其酯類在香料、儀器添加劑、醫(yī)藥等領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。