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TG酶原料生產(chǎn)廠家現(xiàn)貨供應(yīng)價(jià)格從優(yōu)產(chǎn)品詳情

 
 
單價(jià) 10.00 / kg對(duì)比
銷量 暫無(wú)
發(fā)貨 湖北武漢市付款后3天內(nèi)
庫(kù)存 1000000kg起訂1kg
品牌 帝鑫化工
CAS NO 80146-85-6
性狀 白色結(jié)晶性粉末
用途 廣泛用于肉制品、乳制品和植物蛋白制品中來(lái)提高產(chǎn)品的品質(zhì),在面條加工中
過(guò)期 長(zhǎng)期有效
更新 2014-08-25 09:09
 

湖北帝鑫化工制造有限公司

企業(yè)會(huì)員第12年
資料未認(rèn)證
保證金未繳納
  • 湖北-武漢市
  • 上次登錄 2015-05-28
  • 劉朋 (先生)   銷售部經(jīng)理
詳細(xì)說(shuō)明
 TG酶 原料 (廠家現(xiàn)貨供應(yīng),量大價(jià)格優(yōu)惠 )
 
中文同義詞:谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶;谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶;谷氨酰胺轉(zhuǎn)移酶
英文名稱:EC 2.3.2.13
CAS號(hào):80146-85-6
分子式: C27H44O3H2O
化學(xué)性質(zhì)白色至淡黃色至深褐色粉末或顆粒,或?yàn)槌蚊鞯牡S至深褐色液體。溶于水,不溶于乙醇,有吸濕性。能將蛋白質(zhì)肽中的α-谷氨酰基轉(zhuǎn)化成肽中賴氨酸殘基的ε-氨基。轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶催化交聯(lián)反應(yīng),使蛋白質(zhì)改性,改善蛋白質(zhì)的塑性、持水性、水溶性和功能性,作為一種蛋白質(zhì)的改良劑在食品工業(yè)中存在著很大的應(yīng)用前景。目前,廣泛用于肉制品、乳制品和植物蛋白制品中來(lái)提高產(chǎn)品的品質(zhì),在面條加工中,加入轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶能夠促進(jìn)其他蛋白質(zhì)與面筋蛋白之間的交聯(lián)作用,改善面筋網(wǎng)絡(luò)組織結(jié)構(gòu),從而提高成品面條的品質(zhì)。
用途酶制劑。蛋白質(zhì)改性劑,穩(wěn)定劑,凝固劑。催化蛋白質(zhì)形成凝膠,賦予食品更好的可塑性和凝膠性。廣泛用于面食、肉食品加工、植物蛋白和水產(chǎn)品加工,提高含蛋白質(zhì)食品的持水能力和彈性,以克服筋力差的缺點(diǎn)。
生產(chǎn)方法 可從動(dòng)物肝臟提取,但工業(yè)上常由微生物如放線菌(Streptomyces,Streptovertilliummobaraense)或細(xì)菌培養(yǎng)后,將培養(yǎng)液在室溫下用水提取以除菌后用冷乙醇處理而得。中國(guó)無(wú)錫輕工業(yè)大學(xué)已取得5L發(fā)酵罐的酶活力為1.5u/mL。
湖北帝鑫化工,優(yōu)質(zhì)TG酶原料現(xiàn)貨低價(jià)全國(guó)直銷!
我公司現(xiàn)有TG酶原料【CAS NO: 80146-85-6】大量現(xiàn)貨出售,量大價(jià)格從優(yōu)。廠家現(xiàn)貨供應(yīng),量大價(jià)格優(yōu)惠!廠家現(xiàn)貨供應(yīng),量大價(jià)格優(yōu)惠!公司始終秉承價(jià)格存之本的宗旨,以過(guò)硬的質(zhì)量和優(yōu)良的價(jià)格體系維護(hù)和拓展市場(chǎng),最大限度的滿足客戶的需求。與客戶的共贏,是我們的發(fā)展目標(biāo)。帝鑫制造,您最信任的合作伙伴!
 
批發(fā)谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶(TG酶)
酶活力:100     碎肉/肉串/肉塊重組專用/碎肉粘合劑
酶活力:80-120   谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶(肉丸專用)/TG酶廠家直銷/
酶活力:1-15萬(wàn)u/g 廠家低價(jià)直銷谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶(TG酶)
酶活力:100    面類筋斗專用/面粉增筋劑
酶活力:80-12u/g 火腿腸、烤腸專用
酶活力:80-12u/g  水產(chǎn)品專用/魚蝦丸/魚糜制品專用
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