脂肪酶是一種經(jīng)優(yōu)良菌株（黑曲霉）液體深層發(fā)酵和先進(jìn)的后提取工藝制備而成的酶制劑。它對油脂α鍵和β鍵均可催化，能水解甘油三酯或脂肪酸脂產(chǎn)生單或雙甘油酯和游離脂肪酸，將天然油脂水解為脂肪酸及甘油，同時也能催化脂合成和酯交換反應(yīng)。本公司產(chǎn)品廣泛用于面粉改良食品生產(chǎn)脫脂、飼料、造紙、制革、醫(yī)藥等工業(yè)

酶活定義1g固體酶粉（或1mL液體酶），在37℃溫度和pH7.5條件下，1min水解底物產(chǎn)生1umol的可滴定的脂肪酸，即為1個酶活力單位，以u/g(u/ml)表示。

酶活10000-100000u/g（u/ml）

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)  本產(chǎn)品符合GB/T23535-2009和GB25594-2010

產(chǎn)品特性適用的pH范圍是3.5-12，溫度范圍是15-60℃

應(yīng)用

1、食品工業(yè)： 具有良好的乳化性能。強(qiáng)化面筋網(wǎng)絡(luò)，增強(qiáng)面團(tuán)的穩(wěn)定和耐發(fā)酵力，蒸煮品質(zhì)強(qiáng)度提高，增大制品體積。具有增白作用，改善饅頭制品的表皮質(zhì)量、內(nèi)部色澤。能夠改善饅頭制品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，提高外觀質(zhì)地，改善口感。延長產(chǎn)品的保質(zhì)期，復(fù)蒸效果好。

推薦使用量為10-30g/T面粉（10-30ppm）。

 2、飼料工業(yè)：飼料中添加該酶能釋放出短鏈脂肪酸，提高油脂類飼料原料的能量利用率，增加和改進(jìn)飼料的風(fēng)味和香味，改善家畜的食欲。并對局部炎癥有一定的治療作用。

推薦使用量為原料0.1‰-1‰。

3、制革工業(yè)：制革用酶制劑的主要成分之一，也是高檔皮革生產(chǎn)過程中的重要材料。通常的鞣前準(zhǔn)備工序中都可使用；適合各種轉(zhuǎn)鼓、劃槽、池子等加工設(shè)備；可用于各種原料皮的浸水、浸灰、脫灰/軟化、脫脂等工序。

 制革用量：在溫度25-55℃，PH6-11條件與蛋白酶配合使用，脂肪酶一般占酶制劑總量的10%。

4.洗滌工業(yè)：可作為洗滌劑的增效劑，在溫度15-60℃，PH9.0以上可以除油污

5.造紙工業(yè)：用于造紙過程紙張脫墨及解決造紙過程中產(chǎn)生的嚴(yán)重破裂情形

6.

貯存

一、避免日光直射，貯存于陰涼干燥處。脂肪酶含有大量活性物質(zhì)，在低溫下（25℃以下，但不能冷凍）貯存時，其活性可保持相當(dāng)長一段時間。

二、溫度25℃時，每三個月各項(xiàng)酶活損失液體小于5%，固體小于1%。

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