英文名：Sodium ascorbate

特性：本品為白色或淡黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或幾乎無臭，味微咸，干燥狀態(tài)下比較穩(wěn)定，分解溫度（熔點）高達(dá)218℃，熔融時同時分解，吸潮狀態(tài)下及其水溶液易緩慢氧化分解。極易溶于水，微溶于甲醇，難溶于乙醇，不溶于氯仿和**。水溶液呈弱堿性。pH高于6.0時，其水溶液不穩(wěn)定并很快被氧化。由于本品具有強(qiáng)還原性，對氧化劑不穩(wěn)定，其水溶液在室溫下也很快被氧化。本品干品在空氣中相對穩(wěn)定，但見光、受熱、遇潮后顏色逐漸變深。