產(chǎn)品名稱：碳酸氫鈉（小蘇打）
CAS：144-55-8
標(biāo)準(zhǔn)：國標(biāo)
天然/合成：合成
級別：食品級
含量：99.7%
外觀：白色粉狀
目數(shù)：100
包裝：25KG/復(fù)合編織袋 可拆分
成份：又稱酸式碳酸鈉、重碳酸鈉、小蘇打、重堿、焙堿，是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性，內(nèi)服后能迅速中和胃酸，其抗酸作用弱而短暫。
理化屬性：白色粉末或不透明單斜晶系細(xì)微結(jié)晶。無臭，味咸。
類別：天然食品
行業(yè)：食品
領(lǐng)域：發(fā)酵劑
下延產(chǎn)品：餅干、糕點(diǎn)
運(yùn)用：常與碳酸氫銨配制膨松劑
用法用量：按生產(chǎn)需要適量使用，在小麥粉中的添加量20g./kg。可與檸礞酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發(fā)泡劑(產(chǎn)生CO2)。因系無害的弱堿性劑，洗滌蔬菜時(shí)添加約0.1%～0.2%可使綠色穩(wěn)定。單用時(shí)，因受熱分解呈強(qiáng)堿性，用于面包時(shí)會(huì)帶黃色，并破壞小麥中維生素，最好與磷酸氫鈣等酸性物質(zhì)合用。
