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分子量：492.39
活性成分:胭脂蟲酸（又稱胭脂紅酸，是蒽醌衍生物）。
物化性質: 狀態:
紅色菱形晶體或紅棕色粉末。
純度:50%
色價:120
色度(520NM):0.9—1.00
PH值:9.0-10.0
制備或來源:
由雌性胭脂蟲干體磨細后用水提取而得的紅色色素。
特點: 耐熱性、抗光性和抗氧化性良好，染色力強,與肉類蛋白有良好的親和性。用途用量： 著色劑。我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―1996）中規定：本品（以胭脂紅蟲計）可用于碳酸飲料，最大使用量為0.02g/kg；香腸、西式火腿、冰淇淋、雪糕、冰棍，0.025g/kg；布丁點心、酸奶、糖果、調味醬，0.05g/kg；風味奶粉，0.6g/kg。
