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阿拉伯膠添加標準 阿拉伯膠用量含量 阿拉伯膠出廠價

 
 
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發(fā)貨 福建廈門市付款后24小時內
庫存 10000公斤起訂25公斤
品牌 仁馳
型號 食品級
規(guī)格 25公斤/桶
過期 長期有效
更新 2015-03-11 08:38
 

廈門仁馳食品添加劑有限公司

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詳細說明
 中文名稱:樹膠粉,中文別名:阿拉伯樹膠; 阿拉伯膠英文:Arabic gum,Gum acacia分子量約:22-30萬,CAS登錄號:9000-01-5,EINECS:232-519-5
性狀:淺白色至淡黃褐色半透明塊狀,或為白色至橙棕色粒狀或粉末。無臭,無味。在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀液體,不溶于乙醇。
阿拉伯膠是一種天然植物膠,取自一種名為Acacia的樹,由樹的汁液凝結而成.品質良好的阿拉伯膠顏色呈琥珀色,且顆粒大而圓,主要產于非洲.目前也有經過精制過程而得的粉末狀阿拉伯膠,使用上更為方便。
阿拉伯膠為水溶性膠體,而且具有高度的可溶解性,平常的膠類在溶水的過程中僅能最多加進約5~ 8%的膠體而已即達飽和,而阿拉伯膠與水的混合比則可高達60%,在高含量時能有非常高的黏度表現。因其為水性膠,故不會溶解於油與酒精,但若酒精含量低于15%時,則可以溶解
    用途及用量:
1.可樂型、碳酸飲料:軟飲料中乳化及穩(wěn)定配方中的香精油及油溶性色素,提高二氧化碳的保持能力                              用量:0.1-0.5%
2.乳化香精:乳化及穩(wěn)定配方中的精油                    用量:12-15%
3.微膠囊,粉末香精,粉狀油(精油):噴霧干燥生產微膠囊中的成膜劑以防止產品氧化,延長風味保質期;噴霧干燥生產油粉中的成膜劑  用量:油含量的1-2倍
4. 上光劑/成膜劑(提高光澤,不溶于手,避免油脂氧化      用量:用30%膠液噴霧
5. 糖果,奶糖;膠姆糖,咳嗽糖 無糖糖果:用作抗結晶劑;防止蔗糖晶體析出,有效地乳化奶糖中的奶脂,避免奶脂溢出。           用量:30-50%
6. 烘焙制品表面上光劑:烘焙制品的香精載體              用量:用30%膠液噴霧
7. 粉狀果汁,可溶性肉粉:增 稠 劑                      用量:0.1-2%
8. 復合維生素飲料,含油溶性功能成分飲料:乳化、分散、穩(wěn)定劑   用量:0.1-0.5%
9. 保健飲料:可溶性膳食纖維,降低膽固醇               用量:5-10%
10. 啤 酒:穩(wěn)定啤酒泡沫                               用量:0.1-0.5%
11. 人參粉片/蒜粉片:粘合劑,上光劑                   用量:10-20%
12. 含油醬菜:乳化分散及口感改進劑                    用量:0.5-1% 
     技術指標:
干燥失重小于13.1%(105度。5小時);
總灰分小于3.3%,
酸不溶灰分小于0.1%;
酸不溶物小于0.5%;
含氮量0.27%-0.39%;
不含淀粉、糊精、單寧等;
總重金屬含量小于20ppm;
鉛含量小于0.8ppm;
砷含量無;
沙門氏菌及大腸桿菌無;
黏度(25%)為110cps;
旋光度為(-26o -34o);
PH值為4.2-4.8。
符合食品添加劑GB1904-89
食品添加劑食使用衛(wèi)生標準GB2760
阿拉伯膠GB12493-90    GB5009.4-2010
 含量:99% 
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